Métier responsable de production agroalimentaire

Les responsables de production agroalimentaire surveillent et contrôlent la production et assument la responsabilité générale de la dotation en personnel et des questions y afférentes. Ils/elles ont donc une connaissance approfondie des produits de fabrication et de leurs processus de production. D’une part, ils/elles contrôlent les paramètres du processus et leur influence sur le produit et, d’autre part, ils/elles veillent à ce que les niveaux de dotation en personnel et de recrutement soient adéquats.

Types de personnalités

• Entreprenant / Conventionnel

Connaissances

• Législation alimentaire

  Législation relative à l’industrie des denrées alimentaires et des aliments pour animaux, y compris la fabrication de denrées alimentaires, l’hygiène, la sécurité, les matières premières, les additifs, les OGM, l’étiquetage, les réglementations en matière d’environnement et de commerce.

• Capacité financière

  Opérations financières telles que les calculs, estimations des coûts, gestion budgétaire prenant en compte les données commerciales et statistiques pertinentes, telles que les données relatives aux matériaux, aux fournitures et aux ressources humaines.

• Méthodes d’assurance qualité

  Principes d’assurance qualité, exigences standard et ensemble de processus et d’activités utilisés pour la mesure, le contrôle et la garantie de la qualité des produits et des procédés.

• Industrie alimentaire et des boissons

  L’industrie et les procédés de l’industrie alimentaire et des boissons, tels que la sélection, la transformation, l’emballage et le stockage des matières premières.

Aptitudes

• Organiser le travail par équipe

  Organiser le travail par équipe pour garantir l’exécution de toutes les commandes de clients et la réalisation satisfaisante du plan de production.

• Gérer des mesures correctives

  Mettre en œuvre des mesures correctives et des plans d’amélioration constante issus d’audits internes et de tiers, afin d’atteindre les indicateurs de performance en matière de qualité et de sécurité alimentaire tout en respectant les échéances convenues.

• Fixer des objectifs d’assurance qualité

  Définir des objectifs et des procédures en matière d’assurance qualité et veiller à leur maintien et à leur amélioration continue en revoyant les objectifs, les protocoles, les fournitures, les procédés, les équipements et les technologies en matière de normes de qualité.

• Superviser les employés d’usines de production alimentaire

  Superviser les employés et surveiller la qualité des produits dans les usines qui transforment les matières premières en produits, y compris les êtres vivants, les légumes et les céréales.

• Se tenir au courant des innovations dans la production alimentaire

  Il s’agit des technologies et produits innovants les plus récents pour traiter, préserver, emballer et améliorer les produits alimentaires.

• Analyser des processus de production en vue de leur amélioration

  Analyser des processus de production en vue de leur amélioration. Les analyser afin de réduire les pertes de production et les coûts globaux de fabrication.

• Interpréter des données dans la production de denrées alimentaires

  Interpréter des données provenant de différentes sources, telles que les informations du marché, les rapports scientifiques et les exigences des clients, afin d’identifier des pistes de développement et d’innovation dans le secteur alimentaire.

• Gérer des ressources dans la production de denrées alimentaires

  Gérer les ressources de manière à déployer le personnel formé approprié et en nombre suffisant pour garantir des performances cohérentes.

• Appliquer la méthode HACCP

  Appliquer les règles relatives à la fabrication d’aliments et au respect de la sécurité alimentaire. Employer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP).

• Entretenir des relations avec des clients

  Nouer une relation durable et significative avec des clients afin de garantir la satisfaction et la fidélité, en fournissant des conseils et un soutien précis et conviviaux, en fournissant des produits et des services de qualité et en fournissant des informations et des services après-vente.

• Appliquer des méthodes statistiques de contrôle des procédés

  Appliquer des méthodes statistiques sur la base de conceptions d’essais (DOE) et du contrôle statistique des processus (SPC) afin de contrôler les procédés de fabrication.

• Définir des ICP pour la production

  Définir et réaliser des ICP en accord avec la stratégie de l’entreprise et s’assurer que les exigences des clients sont satisfaites.

• Communiquer un plan de production

  Communiquer le plan de production à tous les niveaux afin de clarifier les objectifs, les processus et les exigences. Veiller à ce que l'information soit transmise à toutes les personnes impliquées qui, dans le processus, assument leur part de responsabilité dans la réussite globale.

• Mettre en œuvre des objectifs à court terme

  Définir des priorités et des actions immédiates pour le court terme.

• Analyser des tendances dans l’industrie alimentaire et des boissons

  Étudier les tendances des aliments en fonction des préférences des consommateurs. Examiner les principaux marchés sur la base tant du type de produit et de la géographie, ainsi que les améliorations technologiques dans l’industrie.

• Superviser une production

  Superviser les processus de production et préparer toutes les ressources nécessaires pour maintenir un flux de production efficace et continu.

• Assurer l'efficacité économique d'une production de denrées alimentaires

  Veiller à ce que l’ensemble du processus de fabrication de denrées alimentaires soit rentable et efficace, dès la réception des matières premières, la production, et jusqu’à la fabrication et l’emballage des denrées.

• Respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons

  Appliquer et respecter les exigences nationales, internationales et intérieures citées dans les normes, règlements et autres spécifications en rapport avec la fabrication d’aliments et de boissons.

• Planifier les activités de production d'usines de fabrication de denrées alimentaires

  Préparer les projets de production des usines de fabrication de denrées alimentaires en établissant un calendrier des principales activités dans les limites des crédits budgétaires disponibles et du niveau de service convenu. Prévoir des délais et des dépenses raisonnables pour les activités de production en tenant compte de la productivité et de l'efficacité.

• Contrôler les dépenses

  Faire une veille et assurer un contrôle efficace des coûts concernant les questions liées au rendement, au gaspillage, aux heures supplémentaires et au personnel. Analyser les dérives et œuvrer pour plus d'efficacité et de productivité.

• Appliquer des BPF

  Appliquer des règles relatives à la fabrication de denrées alimentaires et au respect de la sécurité alimentaire. Appliquer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF).

• Identifier les risques sur un lieu de travail

  Réaliser des audits et des inspections de sécurité sur les lieux de travail et l’équipement du lieu de travail. Veiller à ce qu’ils respectent les règles de sécurité et identifier les dangers et les risques.

Connaissances et aptitudes facultatives

Source: Sisyphus ODB