Métier Confiseur

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    Confiseur

Les confiseurs produisent diverses friandises en procédant au mélange de sucre ou d'un produit équivalent à d'autres ingrédients, à sa mise en forme, à sa cuisson et à sa décoration.

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Types de personnalités

  • Réaliste / Conventionnel

Tâches confiseur

  • Définit la nature et la quantité des friandises à réaliser, par exemple en consultant le plan de charge.
  • Commande les ingrédients aux grossistes.
  • Prépare les ingrédients (les pèse, les mesure, les mélange, les fait fondre, les chauffe dans des moules) en suivant les recettes.
  • Contrôle la consistance de la préparation à l'aide par exemple, d'une spatule en acier inoxydable ou d'un réfractomètre.
  • Façonne la préparation avant sa cuisson.
  • Charge et décharge les fours en utilisant des boîtes et des plateaux.
  • Utilise des équipements tels que malaxeurs, fours, etc.
  • Surveille le processus de production (par exemple la pression, la température...) et procède aux modifications nécessaires de réglage.
  • Glace ou décore à l'aide de sirop, de crème?
  • Trie et contrôle les produits finis ou semi finis.
  • Contrôle, nettoie et assure la propreté des équipements et ustensiles en conformité avec les règles d'hygiène et de sécurité.

Métiers connexes commerçant

  • Épicier
  • Artisan boulanger
  • Autres petits commerçants
  • Boucher
  • Gérant de bijouterie, d'un magasin de produits de luxe
  • Gérant de drugstore
  • Gérant de magasin d'équipements électroniques et électroménager
  • Gérant de magasin d'équipements de sport et de loisirs
  • Gérant de magasin d'équipements ou matériel de construction
  • Gérant de magasin de prêt-à-porter
  • Gérant de magasin vendant des aliments, des boissons et du tabac
  • Gérant de magasin vendant des journaux, des livres, des supports de musiques, des supports vidéo et des jeux
  • Gérant de magasin vendant des produits agricoles, des animaux et des plantes
  • Gérant de supermarché
  • Laitier
  • Pharmacien
  • Poissonnier
  • Primeur