Métier technicien de laboratoire agroalimentaire

Les techniciens en recherche agro-alimentaire réalisent des tests standardisés permettant de déterminer les propriétés de produits alimentaires ou de boissons. Ils peuvent assister des chercheurs et des ingénieurs.

Tâches

• Nettoie, entretient et installe le matériel de laboratoire.
• Collecte et prépare les échantillons.
• Effectue les tests standardisés sur les aliments, les boissons, les additifs, les conservateurs pour vérifier leur conformité avec les normes et les réglementations en matière de couleur, de structure, de composition nutritiveÂ…
• Effectue les mesures et les relevés permettant de définir certaines propriétés du produit, telles que le taux d'humidité ou de sel, les pourcentages de différents ingrédients, les compositions chimiques en mobilisant des méthodes chimiques et mathématiques.
• Enregistre et rassemble les résultats des tests, prépare des graphiques, des tableaux et des comptes rendus.
• Analyse les résultats des tests pour classer les produits ou les comparer à des standards prédéfinis.
• Examine les échantillons chimiques et biologiques en utilisant un microscope pour identifier la structure des cellules, détecter la présence de bactériesÂ…
• Goûte ou sent les aliments et les boissons pour vérifier la conformité avec les prescriptions ou pour sélectionner des échantillons présentant certaines caractéristiques.
• Mélange ou met en culture certains ingrédients par exemple pour constituer des réactifs ou pour préparer une fabrication industrielle.
• Mesure, teste et pèse les bouteilles, les boîtes ou d'autres emballages pour vérifier leur dureté, leur résistance et leur compatibilité aux spécifications.
• Commande les fournitures de laboratoire.
• Développe et adapte les procédures d'analyse sous la direction de chercheurs et à partir des innovations techniques du secteur.

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